آموزش نظامی

تهيه غذا

بعد از آب ، مهمترين نياز انسان غذا است . در هنگام قرار گرفتن در شرايط سخت ذهن انسان به طور اتوماتيــك وار به سمت نحوه تهيــه غذا متمركــز مي شود . افرادي كه در شرايط سخت زندگي مي كنند بايد به خاطر داشته باشند كه سه نياز ضروري زنده ماندن ـ آب ، غذا و سرپناه ـ بر اساس شرايطي كه در آن قرار مي گيرند اولويت بندي مي شود . اين اولويت بندي بايد به موقع و دقيق باشد . در بعضي شرايط نياز به فراهم آوردن سرپناه از دو نياز ديگر (آب و غذا ) مهمتر جلوه مي كند.

غذاي حيواني

به جز در مواردي كه شما شانس زيادي براي شكار حيوانات بزرگ داريد همواره به دنبال شكار حيوانات كوچكتر باشيد ، زيرا شكار آنها راحت تر مي باشد و آماده سازي آنها براي خوردن نيز ساده تر است . شما نيازي نداريد كه تمامي گونه هاي حيواني قابل خوردن را بشناسيد . عدة كمي از حيوانات سمي هستند و ليست خيلي كمي دارند . چيزي كه مهم است اين است كه عادات و خصوصيات حيوانات را بشناسيم . براي مثال ، حيواناتي كه بهترين انتخاب براي شكار شدن هستند . آنهايي هستند كه در مسير ثابتي نوسان مي كنند و پاتوق و آشيانه معيني دارند ، آنهايي كه چراگاههاي ثابتي دارند و آنهايي كه براي رفتن از محلي به محل ديگر مسير ثابتي را مي گذرانند . حيوانات بزرگتر و گله اي مثل گوزن شمالي يا بوفالو ، در منطقه وسيعي پخش مي شوند و به دام انداختن آنها بسيار مشكل است . همچنين شما بايد نوع غذايي كه گونه خاصي مي خورد را بشناسيد .

شمـــا مي توانيد با استثناءهـاي كمي ، هر چيزي را كه شنا مي كند ، راه مي رود ، مي خزد يا پرواز مي كند بخوريد . اولين موضوع اين است كه شما بايد بر تنفر ذاتي خود نسبت به نوعي خاص غذا دست بكشيد . اين ثابت شده است كه كسي كه گرسنه است براي رفع گرسنگي به خوردن هر چيزي متوسل مي شود . فردي كه از يك غذا به سبب بهداشتي نبودن يا تعصب فردي خود چشم مي پوشد ، يا به علت بي اشتهايي چشم مي پوشد زنده ماندن خود را به خطر انداخته است . هر چند ابتدائاً اين سخت به نظر مي رسد ، فرد بايد هر چيزي را كه به دستش مي رسد بخورد تا زنده بماند.

حشرات

بيشترين نوع حيوانات زنده روي زمين را حشرات تشكيل مي دهند ، آنها به راحتي قابل شكار شــدن هستند . حشرات 65-80 % پروتئين دارند و اين در حالي است كه گاو 20 % پروتئين دارد . اين حقيقت سبب مي شود كه حشرات را به عنوان يك منبع با ارزش غذايي به حساب آورد . حشرات شامل تمامي حشرات بالغي هستند كه نيش مي زنند يا گاز مي گيرند ، مودار هستند يا بي مو و رنگي و كرمها و حشراتي هستند كه بوي مشمئز كننده اي دارند . از اين نوع حشرات بايد اجتناب كرد . همچنيــن بايد از حشراتي كه ناقل بيماري هستند مثل كنه ها ، ساس ها ، كك ها و پشه ها بايد اجتناب كرد .

ريشه كُنده هاي به زمين افتاده مكانهاي بسيار مناسبي براي جستجوي حشرات مثل مورچه ها ، موريانه ها ، سوسك ها و كرم حشرات هستند . لانه حشرات در رو يا زير زمين را فراموش نكنيد . مناطـــق علفزار مناطــق خوبي براي جستجــو هستند زيرا حشرات به راحتي ديده مي شوند . سنگها ، تخته ها يا ساير مواد كه روي زمين هستند محلهاي خوبي براي آشيانه حشرات فراهم مي آورند . اين محلها را بگرديد . لارو حشرات نيز قابل خوردن هستند . حشرات مانند موريانه ها و ملخ ها كه داراي پوسته محكمي هستند انگل دارند . قبل از خوردن آنها را بپزيد . بالها و پاهاي خاردار آنها را قبل از خوردن بچينيد . شما مي توانيد بيشتر حشرات را خام خام بخوريد . مزه حشرات نيز در يك گونه با گونه ديگر متفاوت است . نوزاد حشرات بي مزه هستند ، در حالي كه بعضي از انواع مورچه ها عسل در بدن خود ذخيره مي كنند و اين سبب مي شود كه شيرين مزه شوند . شما مي توانيد مجموعه اي از حشرات را در يك خمير خرد كنيد و با هم مخلوط كنيد . شما مي توانيد آنها را با گياهان خوراكي مخلوط كنيد . براي خوشمزه شدن آنها مي توانيد آنها را بپزيد .

كرم ها

كرم ها يك منبع پروتئين ويژه هستند . براي جستجوي كرم ها زمين هاي مرطوب را حفر كنيد يا روي زميــن بعد از بارش باران به دنبال آنها بگرديد . بعد از گرفتن كرم ها آنها را درون آب تميز براي مدتي بيندازيد . كرم ها بطور طبيعي خودشان را مي شويند و بعداز تميز شدن آنها را مي توانيد به طور خام بخوريد .

سخت پوستان

ميگوي آب شيرين در اندازه هاي مختلفي از 25/0 سانتيمترتا 5/2 سانتيمتري يافت مي شود . آنها كلوني هاي بزرگي در زير جلبكهاي شناور يا در لجن ته حوض ها و خليج ها توليد مي كنند .

 آنها خانواده خرچنگ هاي دراز دريايي و خرچنگ پهن مي باشند . شما مي توانيد آنها را با كمك اسكلت خارجي و 5 جفت پا كه جفت پاي جلويي داراي انبرك هاي بزرگي است تشخيص دهيد . آنها در شب فعال هستند اما شما مي توانيد آنها را در روز نيز با جستجو كردن زير سنگ هاي اطراف رودخانه ها پيدا كنيد . شما مي توانيد آنها را با جستجو كردن در ميان لجن هاي شل نزديك بخش دود شكل مانند سوراخ هاي لانه هاي آنها پيدا كنيد . شما مي توانيد با بستن يك طعمــه ( دل و جگر يا ساير ارگانهاي داخلي ) به انتهاي يك نخ نايلوني آنها را شكار كنيد . بعد از آنكه شكار طعمه را گرفت نخ را به سمت ساحل بكشيد قبل از آنكه حيوان بتواند خود را رها كند .

شما مي توانيد خرچنگ هاي دراز و گرد را از لبه سطح آب تاعمق 10 متري پيدا كنيد . ميگوها ممكن است در شب جلوي نور بيايند و شما مي توانيد با نور آنها را بالا بكشيد . شما مي توانيد خرچنگها را با قلاب يا طعمه شكار كنيد . خرچنگ هاي دراز و پهن شب كور هستند و راحت تر در شب شكــار مي شوند .

نرم تنان

اين گروه شامل اختاپوس و صدفهاي آب شور و شيرين مثل حلزونها ، صدف هاي سياه ، دو كفه اي ها ، كشتي چسب ها ، صدف هاي حلزوني و ستــاره هاي دريايي مي شود . ( تصوير 1-8 ) شما مي توانيد دوكفه اي هايي شبيه صدف آب يرين و حلزون درياي را در سراسر جهان در زير تمامي آبها پيدا كنيد.

حلزون هاي رودخانه اي يا كشتي چسب هاي آب شيرين در رودخانه ها و نهرها و خليج هاي موجود در جنگلهاي كاجي جنوب يافت مي شود . اين حلزون ها ممكن است مدادي شكل يا مدور باشند .

در آبهاي شيرين ، در بخشهاي كم عمق ، مخصوصاً در جاهايي كه شني يا لجني است به دنبال نرم تنان بگرديد . دنبال رده هاي نازكي كه از آبها بر روي لجن ها باقي مي مانند يا سوراخهاي بيضوي شكلي كه از كفه ي دوكفه اي ها باقي مي ماند بگرديد .

در نزديكي دريا ، داخل حوضچــه هاي باقي مانده از جــزر و مد و سنگهاي مرطوب دنبال نرم تنان بگرديد .

صخره هاي كنار ساحل يا امتدادهايي مانند تپه هاي دريايي كه به سمت مناطق عميق كشيده شده اند ، اغلب مقدار زيادي نرم تن در خود دارند . حلزون ها و ليسه ها كه به سنگ ها مي چسبند و جلبك ها از قسمت پايين آب به بالا حركت مي كنند و اين يك علامت وجود آنها است .

نرم تنان اغلب كلوني هاي متراكمي در داخل حوضچه هاي سنگي ، روي كُنده ها يا كف آب ايجاد مي كنند .

هشــــــدار

نرم تنان در مناطق استوايي در طي تابستان ممكن است سمي باشند .

نرم تنان صدف دار را حرارت دهيد ، بجوشانيد و يا صدف آنها را بشكنيد . آنها همراه با سبزيجات و سيب زميني خورشت خوشمزه اي مي شوند .

هشــــــدار

صدف هايي را كه در زير آب صدف آنها باز شده است را نخوريد

ماهــــــي

ماهي ها منبع پروتئين و چربي خوبي هستند . آنها فوايد ويژه اي براي فردي كه در شرايط سخت زندگي مي كند ، دارند . آنها از پستانداران وحشــي قابل دستـرس تر بوده و شكار آنها راحت تر مي باشد . براي موفقيت در صيد ماهي بايد عادتهاي آنها را بدانيم . مثلاً ماهيها قبل از وقوع طوفان ميل زيادي به خوردن دارند ، اما بعــد از طوفــان كه آب گِل آلود است ، ميل به خوردن غذا در ماهي ها كم مي شود . شب هنگام نور ، ماهيها را به سمت خود جذب مي كند . وقتي كه جريان سريعي از آب وجود دارد ماهيها به سمت بخشهاي راكد آب مانند نزديك سنگ ها پناه مي برند . ماهيها اغلب در حوضچه هاي عميق زير شاخه هاي آويزان شدة درختها ،‌ زير شاخ و برگ ، كُنده ها و يا هر چيزي كه سايه ايجاد كند جمع مي شوند .

هيچ نوع ماهي سمّي در آبهاي شيرين وجود ندارد با اين حال گربه ماهيها داراي برآمدگيهايي تيز و سوزني شكل در قسمت پشتي باله هاي خود هستند . اينها مي توانند زخمهاي دردناكي ايجاد كنند كه به عفوني شدن منجر مي شود .

تمامي ماهيهاي آبهاي شيرين را طبخ كنيد تا انگلهايشان كشته شوند . همچنين به عنوان يك پيشگيري ماهيهاي آبهاي شور را نيز كه در نزديكي تپه هاي دريايي يا منابع آب هاي شور صيد مي شوند را نيز طبخ كنيد . هر موجود دريايي كه در آبهاي شور دوردست صيد مي شود به دليل شوري زياد آب فاقد انگل مي باشند . شما مي توانيد آنها را خام بخوريد .

گونه هاي ويژه اي از ماهيهاي آب شور داراي گوشت سمي هستند . در بعضي از انواع آنها اين سمي بودن مقطعي بوده و در بعضي ديگر دائمي است . مثالهايي از ماهيهاي سمي آب شور ، دلقك ماهي ، تريگرفيش ( پاشنه ماهي ) ، كاوفيش ( گاو ماهي ) ، ماهي خاردار ، اُيل فيش ، ماهي شلاقي قرمز ، جك ماهي ، ماهي بادكنكي ) ( تصوير 2-8 ) هستند . باراكودا در حالي كه خود طبيعتاً سمي نمي باشند ، اما اگر ماهيها سمي را خورده باشند خود سمي مي باشد.

دوزيستــــان

قورباغه ها و سمندرها را مي توان به سادگي اطراف آبهاي شيرين يافت . قورباغه ها به ندرت از مكانهاي امن موجود در لبه ي آب جا به جا مي شوند . با ديدن اولين علامت خطر آنها به درون آب پريده و خود را زير گِل و لاي آب مخفي مي كنند . گونه هاي سمي كمي از قورباغه ها وجود دارد . از انواعي كه داراي رنگهاي روشن بر روي پوست خود هستند و نوعي كه يك علامت X بر روي بدن خود دارند اجتنـاب كنيد . وزغ ها را با قورباغه ها اشتباه نگيريد . وزغ ها معمولاً در مكانهاي خشك تر يافت مي شوند . گونه هاي سمي زيادي از وزغها كه داراي پوست سمي هستند ( به عنوان وسيله دفاعي ) يافت مي شود . بنابراين بهتر آن است كه هيچ نوع وزغي را نخوريد .

سمندرها شب خيز هستند . بهترين زمان براي شكار آنها در شب هنگام با استفاده از نور است . اندازة آنها از چند سانتيمتر تا 60 سانتيمتر متفاوت است . اطراف سنگها و لجن اطراف آبها به دنبال آنها بگرديد.

خزندگان

خزندگان منبع پروتئيني خوب و سهل الوصولي هستند . شما بايد آنها را قبل از خوردن طبخ كنيد ، اما در شرايط اضطراري مي توان آنها را خام خورد . گوشت خام آنها ممكن است انگل داشته باشد ،  اما به دليل خونسرد بودن خزندگان آنها عوامل بيماري زايي كه مي توانند در موجودات خونگرم ايجاد بيماري كنند را ندارند .

لاك پشت جعبه اي مهمترين لاك پشتي است كه نبايستي بخوريد . اين لاك پشت از قارچهاي سمي تغذيه مي كند و ممكن است در گوشت آن سمّ زيادي جمع شود . پختن نيز نمي تواند اين سم را نابود كند . از لاك پشت هاكسبيل ، بومي اقيانوس اطلس ، به علت غده هاي سمي موجود در سينه ي آن اجتناب كنيد . مارهاي سمي ، سوسمارها ، كروكوديل ها و خزندگان بزرگ دريايـي براي فردي كه در شرايط سخت زندگي مي كند ، بسيار خطرناك هستند .

پرندگان

تمامي پرندگان خوراكي هستند . هر چند مزة مختلفي دارند ، شما مي توانيد پوست پرندگان ماهيخوار را جدا كنيد تا مزة بهتري داشته باشند . مانند همه انواع حيوانات وحشي شما بايد ويژگيها و رفتارهاي پرندگان را بدانيد تا بتوانيد آنها را بهتر شكار كنيد . شما مي توانيد كبوترها را ( همينطور ساير انواع پرندگان را ) در شب هنگام كه در حال استراحت هستند با دست بگيريد . در فصل لانه سازي بعضي انواع پرندگان حتي اگر گرفته شوند نيز لانه ي خود را ترك نمي كنند . دانستن زمان و مكان اين فصل صيد پرندگان را راحتتر مي سازد ( تصوير 3-8 ) . پرندگان مسير ثابت پروازي از لانه ي خود به محل تهيه غذا يا آب دارند . با زير نظر گرفتن دقيق پرندگان اين مسيرهاي پروازي را مي توان شناسايي كرد و با بستن تور در اين مسيرها پرندگان را شكار كرد ( تصوير 4-8 ) . محل هاي استراحت و آبخوري پرندگان مكانهاي بسيار مناسبي براي به دام انداختن آنها مي باشد.

در استراحتگاه پرندگان منبع پروتئيني ديگري نيز يافت مي شود . تخمها ! دو يا سه تخم در لانه باقي بگذاريد و همه ي تخمها را مورد استفاده قرار ندهيد . تخمهاي باقيمانده را علامتگذاري كنيد . با اين كار پرنده به تخمگذاري ادامه مي دهد تا لانه را پر كند . به برداشتن تخمهاي جديد ادامه دهيد ولي تخمهاي علامت گذاشته شده را باقي بگذاريد .

پستانداران

براي شكار پستانداران وجود دارد . در منطقه ي دشمن تله هايي كه براي به دام انداختن پستانداران گذاشته مي شود ممكن است توسط دشمن كشف شود . ميزان زخم و جراحتي كه مي تواند يك پستانـدار را از بين ببرد رابطه ي مستقيم با اندازه جثه ي آن حيوان دارد . تمامي پستانداران داراي دندان بوده و تقريباً همگي آنها براي دفاع از خود گاز مي گيرند . حتي يك سنجاب مي تواند با گاز گرفتن زخم قابل ملاحظه اي ايجاد كند كه احتمال دارد به شــدت عفــوني شود . ماده هاي پستــانداران براي دفـاع از توله هاي خود به شدت وحشي مي شوند . هر كدام از آنها وقتي كه ببينند به دام افتادند ، دست به حمله مي زنند .

تمامي پستانداران خوراكي هستند . با اين حال خرس قطبي و ( سيل ) خوك آبي داراي حدّ مسموميت زايي از ويتامين A در جگر خود هستند . پلاتي پوس ( بومي استراليا و تاسماني ) تخم گذار بوده و نيمه پستاندار مي باشد و داراي غدد سمي مي باشد . پستانداران كثافت خوار مانند موش اپاسوم ممكن است ناقل بعضي بيماريها باشند.

تمامي پستانداران خوراكي هستند . با اين حال خرس قطبي و سيل ( خوك آبي ) داراي حدّ مسموميت زايي از ويتامين A در جگر خود هستند . پلاتي پوس ( بومي استراليا و تاسماني ) تخم گذار بوده و نيمه پستاندار مي باشد و داراي غدد سمي مي باشد . پستانداران كثافت خوار مانند موش اپاسوم ممكن است ناقل بعضي بيماريها باشند .

FOOD PROCUREMENT

ANIMALS FOR FOOD 

زنده ماندن در شرایط سخت

قسمت هشتم : تهیه غذا - بخش اول

غذای حیوانی

آموزش نظامی